長いもがゆ

＜材料＞
雑穀米（なければ白米）２合弱　水２ℓ　長いも２０㎝
塩小２　クコの実適量

＜作り方＞
１雑穀米と水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、
米が柔らかくなるまで３０分程煮る。
２１㎝角に切った長いもを１に加え、ひと煮立ちさせて
塩で調味する。
３器に盛り、クコの実をちらす。

大根とほたての餃子　　
＜材料＞
大根３００ｇ　ホタテの貝柱１５０ｇ　ニラ３本　生姜のみじん切り小１
ごま油小１　塩・酒・片栗粉各大１　しいたけ3枚　餃子の皮

＜作り方＞
１　大根はみじん切りにし炒める。しいたけ微塵切りにする。
２　ニラはみじん切りにし、ほたては、包丁のはらでつぶしてからたたく。
３　ほたてと調味料、生姜をあわせ入れ粘りが出てくるまで混ぜる
４　３に水溶き片くり粉、大根、ニラ、しいたけを入れ混ぜる。
５具を餃子の皮にのせて丸く包み、綴じたほうを下にして軽くつぶし、油を薄くひき両面を焼く。
薄く挽き両面焼く。

意外な食感、意外な美味しさを、楽しんでください

なつめぜんざい
＜材料＞　　あずき100g　なつめ6～8個
水１ℓ　黒砂糖大６　塩少々
＜作り方＞
１鍋にあずきとなつめ、水１ℓを入れて強火にかけ沸騰したら弱火で約１時間程煮る。
２柔らかく煮えたら、黒砂糖、塩を加えて好みの甘さにアジを整える。

なつめ煮豚の黒酢風味
＜材料＞
なつめ　10個
豚もも肉かたまり　300g
大根　　300g
オリーブ油大1　醤油大2
黒砂糖大1　生姜１かけ
黒酢大2　　酒

＜作り方＞
①なつめは酒に10分ほどしたし、豚肉は3~4cm角に切る。
大根は大きくぶつ切りにする。
②オリーブ油を熱し、豚肉を入れて強火で焼き色をつける。
③鍋に②の豚肉、大根、醤油、黒砂糖、みじん切りにした生姜、
なつめを酒ごと加え、ひたひたに水を張り火にかける。
④煮たったらあくを取り、弱火にして肉が柔らかくなるまで30~40分煮る。
最後黒酢を回し入れひと煮立ちさせる。

*和風ビシソワーズ
＜材料＞
じゃが芋・・・２個　　　　　　　　　　　　　　　
たまねぎ・・・二分の一個
昆布だし・・・２カップ
豆乳・・・2カップ
プログリーン・・・１本
塩・こしょう

＜作り方＞
①じゃが芋は3㎜のいちょう切り、玉ねぎは薄切りにし、塩ひとつまみ、昆布だし小量入れ弱火で蒸し煮にする。
②野菜、残りの昆布だし、塩こしょうをミキサーにかける。
③鍋に移して豆乳をいれ温め、味を調え、火を止めてからプログリーンを入れてよくまぜる。

豆乳とだしであっさりしたスープに仕上がりました。
温かくても、冷やして召し上がっても美味しくいただけます。